極上の鰻たれ 四日市のうなぎ料理店「石翁」
極上のうなぎたれ ～ 鰻の味を最大限に引き出す
-
こだわりの鰻たれ
うなぎのタレは、二年間熟成させて搾った「たまり」と
「高級みりん」を合わせ更に土中の瓶に寝かし
開店以来継ぎ足した こだわりのうなぎたれを使用しております。
-
たまりは・・・
「たまり」は国産丸大豆だけを天然醸造し2年間熟成させ搾ったものです。
「しょうゆ」より塩分が少ないのが特徴です。修行先の、半田市のお店から取り寄せています。
-
本みりんは・・・
最も大切な特長である「甘味」をより一層重視し本格焼酎を原材に、「濃厚仕込」によって造ったものです。
それぞれを店主が絶妙なバランスで調合し土中の瓶に寝かせ、開店以来継ぎ足しています。
-
お品書きはこちら
